本报讯2011年，我国乳业仅有的企业国家重点实验室——乳业生物技能国家重点实验室依托光亮乳业建立。十年间，乳业生物技能国家重点实验室打破很多技能瓶颈，研宣布许多顾客喜欢的乳制品。本年，刚刚步入而立之年的青年党员洪青挑起了这副重担。

　　洪青是光亮乳业研讨院科研规划与项目部部长，担任乳业生物技能国家重点实验室等科研渠道的有用作业，可他却笑言自己仅仅这个国重室的“秘书”。

　　出生于1989年的洪青硕士结业于江南大学食品科学与工程专业，由于专业符合，以及让老百姓“从喝到奶到喝好奶”的愿景，洪青2015年正式参加光亮乳业。

　　做产品开发与根底科研时，洪青承当了儿童奶酪棒和奶酪酱等产品的研制，以及优秀性状的乳酸菌挑选与使用研讨等作业。

　　“市场上的奶酪产品以再制奶酪为主，其间的天然奶酪含量较低，咱们想做的是天然奶酪含量高的再制奶酪产品。”所以，洪青便决计研制一款养分健康、无香精的生果味奶酪棒产品。

　　首要就要处理在奶酪系统中天然果汁在高温环境下的安稳性问题。“比方说，苹果剥皮后，就会氧化变色，天然果汁在加热条件下更简单呈现氧化变色的状况，但又不能用添加剂来处理这个问题。”后来，洪青和团队选用了安稳性比较好的生果，处理了奶酪棒贮藏期间易析水的缺点，终究做出了天然奶酪含量高、具有愉悦生果口味的多款儿童奶酪棒。

　　对他来说，这不光是一款产品，更是充沛实践了“把论文写在产品上、研讨做在工程中、效果转化在企业里”的愿景。

　　洪青说，无论是完成“从0到1”的原始立异仍是“从1到100”的继续立异，国重室既要完成面向未来的“前瞻性”根底研讨，又要加大使用根底研讨力度，将科技效果真实使用到乳品中去。“这其间，尤为需求研制人员心胸‘国之大者’，勇于攻坚克难。”

　　关于未来，洪青趾高气扬：乳业是国民经济建设开展的重要组成部分，是健康我国、健壮民族不可或缺的工业，我国“十四五”规划中，也初次将“奶”列为“需保证供应安全”的重要农产品，更标志着奶业在国家全体战略中上升到史无前例的新高度。

　　“光亮乳业尽力把企业打造成为强壮的立异主体，将企业优势资源与国重室研制资源结合起来。”洪青的愿望是，“和国重室团队一起处理国家重大和共性关键问题，做出世界先进、国内抢先的标杆产品，辐射带动职业晋级！”